“吃饭”是人维持自身生存的一种本能，有道是“吃相如人相”。日本著名心理学家涩谷昌三经过多年研究发现，一个人在吃饭这个本能行为中的种种不经意的表现的确可以深层次反映一个人的心理。
从找座位方式看性格
在带别人一起上餐厅的时候会环顾四周后找到空位，然后说：“坐那里吧！”带领大家就座的人，不仅判断力卓越，也极具自信，是会直接表达内心想法的人，但也容易流于独断而惹人厌。
带领着大家就座，却发现位子不够或是有他人先到，于是在店里四处徘徊重新寻找。有这种习惯的人判断力欠佳，且会做出错误判断，经常会出现小失败，不过却反而突显个人魅力，乐于配合他人，老实的性格受人欢迎。
总是跟在大家后面的人，是需要别人照顾或依赖心很强的人，凡事不会自己积极主动，却是配合周围人的举止而行动，是那种“不会在意细枝末节”、性格大方的人。
马上去问店员哪里还有空位的人，虽然做事会以合理化的方式往前迈进，不过会有以眼前结果（所有人都就位）为优先，而疏忽喜好与气氛等心理因素的倾向。也有不考虑别人意见与想法的一面。
从点菜方式看是否深思熟虑
速战速决点菜的人下决定速度快，但性子急，有想法太过天真、缺乏深思熟虑的一面，拥有领导者特质，但过于独断且不相信别人，有“凡事求快”、“不想落后于人”的竞争心。
犹豫不决，无法下决定的人太过在意别人，缺乏决断力，会因为胃口太大，对不同事物都转移焦点而迷失。
“跟大家一样”的人没有主见，总是左思右想对自己缺乏自信，跟别人步调一致，行动不积极。
会问别人要点什么的人做事很有要领，个性亲切，虽然计划周详，却不会有更深入的想法，与总是跟人点同样菜的人相同，是“同调性”很高的人，如果一边问别人，一边却点了跟对方不同的菜色，是不在乎他人而自行其道的人。
最后还是点了跟别人一样菜色的人遵从多数意见，希望与别人一样的倾向性很强，不会坚持己见，经常会因为配合别人而改变意见，是难以信赖的人，对自己所属的团体归属意识强烈，不喜欢离开集团或让集团产生混乱。
一次点了一大堆，“这个也要，那个也要”是心浮气躁的人，想法与需要非得直接表达才甘心，有点孩子气，不照顺序来，一次全包，浮躁的态度，可说是对失败的可能性缺乏慎重思考的人，也欠缺“随机应变”的弹性。
从吃法可了解是否在意别人言行
开始想吃别人菜肴的人，善变，无论如何也都无法得到满足感。对自己缺乏自信，经常在意别人的言行，是那种看到别人比自己优秀就会产生自卑感的类型。在人前一副开朗的模样，但一落单后就会想不开，自寻烦恼。
一道一道吃的人，将好几盘菜从最边缘开始照顺序吃的人，眼前该做的事情就会勇敢直前，一旦开始埋头苦干，就毫不在乎周围人的眼光。一件事没有做完，就绝不会心有旁鹜。这样的人可以发挥卓越的集中力，对同时进行多项工作就不拿手了。要他以宽广的视野看待事物，做出权衡的判断是很困难的。在个性上，也有一本正经与顽固的地方。
不管别人，马上吃完的人，极度自私、性急，自以为是，不想配合他人的步调，虽然能处理较具积极与活动性的工作，但都以自己步调来进行。就算造成别人困扰也不以为意，神经超粗；也有的人一旦下定决心，就绝不会动摇信念，虽然态度强硬，但对批评毫不在乎，仍贯彻始终。
从剩菜残留方式，发现个性
吃得乱七八糟的人性格粗枝大叶，任性；盘子干干净净的人做事有计划，一丝不苟；整齐地留下食物的人，在意别人的眼光，对别人很严格；即使只剩一口也不吃完的人，姑息自己，真率。
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